يكمن الفرق بين بذور الكتان الذهبي والبنيه في اختلاف محتواها من الدهون وما يميز بذور الكتان الصفراء عن نظيرتها أنها تزرع بطريقة عضوية دون استخدام أية مبيدات حشرية وتعد بذور الكتان الذهبية والسوداء متشابهة من حيث القيمة الغذائية
الفرق بين بذور الكتان الذهبية والبنيه
لنتعرف معا على الفرق بين بذور الكتان الذهبية والبنية
تعد بذور الكتان الذهبية أكثر فائدة من بذور الكتان البنية حيث تزرع بذور الكتان الذهبية بشكل عضوي لذا هي أقل انتشارا من بذور الكتان البنية أما بذور الكتان الذهبية تحتوي على كمية مرتفعة من أوميجا 3 وأوميجا 6 وأوميجا 9 بينما تحتوي بذور الكتان البنية فقط على دهون أوميجا 3 وتعد دهون أوميجا 3 وأوميجا 6 وأوميجا 9 مهمة جدا للوقاية من أمراض القلب و الدماغ حيث تعد مهمة في تقوية الدورة الدموية والوقاية من أمراض الزهايمر وتقوية الذاكرة بشكل عام .
بذور الكتان الكاملة أفضل أم بذور الكتان المطحونة
تحتوي بذور الكتان على كمية كبيرة من الألياف ويؤدي طحنها إلى تمزيق القشرة الخارجية القاسية حيث يصنع بألياف الكتان الأوراق وبعض أنواع القماش لشدة قساوتها لكن طحنها مهم للاستفادة من حمض ألفااللينولينك حيث يزيد تركيز هذا الحمض الأميني مع سحق البذور وتفتيتها أما بذور الكتان الكاملة فقد تمر في الأمعاء دون هضمها وبالتالي عدم الحصول على الفائدة الكاملة من تناولها لذا ينصح خبراء التغذية بتناول بذور الكتان مطحونة ولاينصح بتناولها كاملة .
بذور الكتان المطحونة حديثا
- تعتبر بذور الكتان المطحونة أفضل فائدة من بذور الكتان الكاملة لسهولة هضمها إلا أن بذور الكتان شديدة الحساسية للعوامل الخارجية لذا قد حفظها الله تبارك وتعالى بقشرة خارجية قاسية تضمن عدم ذهاب فوائدها وسلامتها من الظروف الخارجية المحيطة .
- لكن عند طحن بذور الكتان تبدأ عمليات التأكسد شيئا فشيئا وتبدأ بفقدان خواصها وفوائدها لذا ينصح الخبراء بتناول بذور الكتان بعد طحنها مباشرة ولمدة أقصاها 24 ساعة في الثلاجة أما من يريد أن يضمن الحصول على فائدتها كاملة فيجب تناولها فورا بعد طحنها
فوائد بذر الكتان
الجميع يتكلم عن فوائد بذور الكتان وأهميتها لأجسامنا وكثير منا اعتاد على إدراج بذور الكتان في وجباته اليومية دعونا نتابع معا فوائد بذور الكتان
- تعمل هذه البذور الأكثر من رائعة على انتفاخ المعدة فتشعرك بالامتلاء والشبع لذا فهي تعمل على تخفيف الوزن وإنقاصه كما تساعد بذور الكتان في تنحيف البطن أو تخسيس الكرش .
- ويشاع لدى البعض استخدام بذور الكتان للتخسيس 25 كيلو وربما أكثر وهذا ليس بالشيء الغريب عن هذه البذور الرائعة لكن لن تكون بذور الكتان لوحدها فيما يتعلق بتخفيض الوزن إلى هذا الحد فهي أحد العوامل للوصول إلى تنحيف 25 كيلو إنما يتبعها إرادة صلبة وبرنامج تغذية مدروس وفترة زمنية ليست بالقصيرة
- وتوصف بذور الكتان للرياضيين حيث تعمل بمحتواها العالي من الألياف والأحماض الأمينية على تنشيف و نحت جسم لاعبي كمال الأجسام
- ويصنع من هذه الحبوب أقنعة وماسكات وجل بذور الكتان المفيدة لعمل الشعر الكيرلي وعلاج الشعر منخفض المسامية والجاف والدهني و الخفيف والمتساقط والمصبوغ أوالتالف .
- و تعمل بذور الكتان على تطويل الشعر القصير وتكثيف الشعر الخفيف و معالجة الشعر التالف ويستخدم لفرد الشعر المجعد فهو يعالج مشاكل الشعر على اختلاف أنواعها ويجعل الشعر ناعما وصحيا ويقضي على مشاكل قشرة الشعر
- كما يستخرج من بذور الكتان زيت يحتوي على فوائد مكثفة عن البذور فهو مفيد للاطفال وللصدر عند المرأة والحواجب وللجنس وللجسم بشكل عام .
اضرار بذور الكتان وبعض ارشادات تناولها
هل تسبب بذور الكتان العقم !!؟
لم تثبت الأبحاث فعليا أن بذور الكتان قد تسبب العقم لكن بالطبع هناك طرق خاطئة لتناول بذور الكتان
وأحيانا تكون خطرة حيث تقل فائدة البذور في بعض هذه الطرق كما أن هناك محاذير لتناولها
حيث يمنع تناولها في بعض الحالات خوفا من أثارها الجانبية خاصة عند الحامل .
وتعد بذور الكتان حساسة أمام بعض العوامل الخارجية ما ينقص من قيمتها الغذائية بشكل كبير
فلنتابع معا في هذه المقالة الحصرية لموقع صحي دوت نت كيفية تناول بذور الكتان
عند شراء بذور الكتان
يجب الانتباه عند شراء بذور الكتان على أن تكون من محصول جديد فعند وجود لون باهت وذرات ناعمة متفتتة فوق حبوب بذور الكتان أو حشرات يجب عدم شرائها .
كما أن بعض الباعة ذوي الأنفس الضعيفة يلجأ إلى طحن بذور الكتان القديمة والموجودة بظروف تخزين سيئة حتى لا تظهر عيوبها للزبائن فعلينا عدم شرائها الا حبوبا كاملة لتظهر مشاكل القدم أو سوء التخزين على الحبيبات ومن ثم نطحنها إن شئنا بالمنزل للحصول على اكبر قدر من الفائدة
الكمية الموصى بها من بذور الكتان
يوصي خبراء التغذية بتناول 10 غرامات من بذور الكتان مايعادل ملعقة كبيرة ، أما إن قلت الكمية عن ذلك فيقل قدر الفوائد في الكمية المتناولة أما عن الكمية الأمنة لبذور الكتان فقدرها خبراء التغذية بأن لاتزيد عن 20 غراما وإلا قد يتعرض من يتناولها إلى مضاعفات وأخطار الافرط في الجرعة .
هل بذور الكتان تتأثر بالحرارة
كثر هم من ينصحون بتناول مسحوق بذور الكتان في وجبات المعجنات و المخبوزات في الحقيقة هذا أمر جيد لأولئك الذين لايستسيغون طعم بذور الكتان .
لكن علينا أن نعرف أن بذور الكتان تفقد جزء كبير من قميتها الغذائية وبالتالي تقل فوائدها عند تعرضها للحرارة لذا الأفضل أن نتناولها بشكلها الخام دون تعرضها لأي حرارة مرتفعة قد تفقدها جزء من خواصها
بذور الكتان وشرب الماء
تحتوي بذور الكتان على خمسة أضعاف مابالشوفان من ألياف و من المعروف أن تناول كميات من الألياف يحتاج إلى شرب كميات كافية من الماء فقد تتسبب بذور الكتان في إنسداد في مجرى الهضم أو الأمعاء إن أخذت بكميات كبيرة أو دون شرب كميات كافية من الماء
الفرق بين بذور الكتان الناضجة وغير الناضجة
ينصح بعدم تناول بذور الكتان غير الناضجة لاحتوائها على جلوكوزيدات سيانوجينية، ولهذه الجلوكوزيدات
تأثير سام وخطير على جسم الإنسان لذا يرجى الحذر و الإنتباه عند شراء بذور الكتان الكاملة .
حيث تميل بذور الكتان غير الناضجة إلى اللون الأخضر بينما تظهر بذور الكتان الناضجة بلونها المعتاد الذهبية والبنية .
هكذا إخوتي نكون قد تكلمنا عن الطرق المثلى لتناول بذور الكتان للحصول على فوائدها الكاملة دون أي انتقاص لقيمتها الغذائية