تعد البطاطس من الخضراوات الصحية والأكثر شعبيتاً وانتشاراً حول العالم وتحتوي على العديد من المعادن و الفيتامينات كفيتامين سي و بي ، والبوتاسيوم ،والنحاس دعونا نتعرف على أهم الفوائد الصحية للبطاطس فلنتابع معاً
فوائد البطاطس الصحية
تصنف البطاطس ضمن أكثر الأطباق المحببة لدى الكثيرين لطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية لنطلع على أهم فوائد البطاطس وماتحتويه من كنوز صحية لجسم الإنسان
1- تعزيز صحة العظام
تحتوي البطاطس على كميات جيدة من الحديد الذي يعمل على تعزيز إنتاج الهيموجلوبين ونقل الأكسجين إلى خلايا الجسم والذي يعزز صحة العظام والمفاصل بينما يدعم محتواها من الكالسيوم عملية بناء العظام ويقويها يحافظ الفسفور الموجود فيها على صحة العظام والأسنان ويجعلها صلبة قوية أما عنصر الزنك فيلعب دوراً مهماً في إنتاج الكولاجين الذي يعمل على منح أنسجة الجسم المختلفة القوة والمرونة ويساعد في التئام الجروح كما يقوم الزنك بحماية العظام من التعرض إلى خطر المشكلات والأمراض التي قد تصيبها
2- تعزيز صحة القلب
من فوائد البطاطس كونها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم مايقي من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
كما تشترك تلك الألياف إلى جانب نسبة جيدة من فيتامين ج ،وفيتامين ب6 ، والبوتاسيوم في تعزيز صحة القلب والشرايين وحمايته من الإصابة بالوعكات الصحية أو أي نوع من الأمراض المختلفة التي قد يواجهها
3- فوائد البطاطس للبشرة
- تقليل شيخوخة البشرة وخطوط السيلوليت
- تساهم في علاج الرؤوس السوداء على الجلد
- تساهم في التخلص من الهالات السوداء
- تعمل على تفتيح البشرة والتخلص من البقع الداكنة في الوجه
الوقاية من السرطان
- تحتوي البطاطا المسلوقة على نسبة مرتفعة من فيتامين “سي” الذي يعتبر مضاد أكسدة فعال في مقاومة الجذور الحرة في الجسم
- أكدت إحدى الدراسات الأمريكية الحديثة قدرة البطاطس على الوقاية من سرطان الثدي و البروستاتا بسبب احتواءها على مادة البيتا كاروتين
- توصل العلماء من خلال الاختبارات إلى أن البطاطس تحتوي على بروتين فريد من نوعه يدعى “protease inhibitor” يوقف نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان
فوائد البطاطس الأخرى
- يساعد البوتاسيوم الموجود في البطاطس على توسيع الأوعية الدموية و الحفاظ على مستويات ضغط الدم و ضبط معدلاتها
- تحتوي البطاطس على الكثير من المعادن والمغذيات التي تساعد في حماية العظام و تعزيز قوتها
- على عكس مما يشاع فقد تساعد البطاطس عبر الشعور بالشبع في فقدان الوزن إلا أن ذلك يعتمد على طريقة الطهي فالشوي او السلق يعزز من فقدان الوزن أما القلي فقد يزيد من الوزن و السمنة
- تعتبر البطاطس و خاصة المسلوقة منها وجبة خفيفة على المعدة و سهلة الهضم وتعزز من تنظيم عملية الهضم
- تقلل البطاطا من التشنجات و اضطراب نبضات القلب و ذلك لإحتواءها على معدن البوتاسيوم
القيمة الغذائية للبطاطس
تمتلك البطاطس قيمة غذائية عالية وذلك بسبب غناها بالفيتامينات و المعادن و العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان لنتابع معاً القيمة الغذائية لكل 100 غ من البطاطس مسلوقة كانت أم مشوية
- الدهون : 4.2 غ
- الألياف : 1.4 غ
- السعرات الحرارية : 126 سعرة
- البروتين : 1.95 غ
- الكربوهيدرات : 20.4 غ
- البوتاسيوم : 370 ملغ
- الكالسيوم : 5 ملغ
- المغنيسيوم : 25 ملغ
- الصوديوم : 166 ملغ
- الفسفور : 47 ملغ
- الزنك : 0.28 ملغ
- فيتامين أ : 18 مكغ
- فيتامين ج : 12 ملغ
- فيتامين ك : 4 مكغ
- فوليك أسيد : 8.9 مكغ
أضرار ومحاذير تناول البطاطس
للحصول على نسبة عالية من الفوائد السابقة للبطاطس عليك إتباع النصائح التالية في تناول البطاطس :
- اغسل البطاطس جيداً وأزل البراعم و الأطراف الخضراء الموجودة على سطحها و تأكد من نظافتها من الاتربة
- تحتوي قشرة البطاطس على فوائد عظيمة لذا في أي طريقة تريد طهيها دائماً تجنب تقشيرها
- إن أكبر فائدة للبطاطا تكون في البطاطس المسلوقة أو البطاطس المشوية
- أما البطاطس المقلية فقد تؤهل للإصابة بالمزيد من السمنة إضافة إلى إرتفاع ضغط الدم و نسبة السكر في الدم و التأثير سلباً على كل من الكبد و القلب .
هكذا أخوتي أسرة موقع صحي دوت نت نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا نتمنى لكم دوام الصحة و العافية ونلقاكم في مقال جديد إن شاء الله .