المقادير
- تسع أكواب من الماء البارد.
- نصف كوب من مسحوق عرق السوس.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
عرق السوس السوري و طريقة التحضير
- يوضع مسحوق السوس في وعاء صغير، ويضاف بيكربونات الصوديوم إلى كأس ماء وتحرك جيدا ،
- ثم نضع كأس الماء السابق فوق مسحوق عرق السوس تقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط ويشرب المسحوق كأس الماء موزعا عليه .
- يوضع الخليط مدة 3 ساعات معرضا لأشعة الشمس إن وجدت وإلا فمن الممكن وضعه في مكان دافئ .
- بعدها يوضع الخليط في كيس من القماش، ويربط جيداً، ثم يوضع في وعاء كبير ويضاف إليه كمية ثمانية أكواب من الماء ويترك مدة خمس ساعات على الأقل مع التقلّيب المستمر في الماء من وقت إلى آخر
- وذلك بأخذ الماء الذي في الوعاء بواسطة كبجاية أو إبريق وإعادة صبه فوق الكيس القماشي للعرقسوس
- وكلما تكررت العملية بشكل أكثر كلما حصلنا على عرق سوس مخمر وأسود
- حيث أن مسحوق عرق السوس الخشبي يحتاج إلى وقت وتحريك إلى أن يعطي خواصه للماء .
- وبعدها يصفّى شراب عرق السوس في إبريق زجاجي
- و ممكن إن يضاف إليه عدة قطرات من ماء الورد للنكهة
- ويوضع في البراد لحين التقدييم وألف صحة وهنا.
إقرأ أيضا :
متى تموت جرثومة المعدة | وكم نسبة جرثومة المعدة الخطيره